自己做的酸奶有營養嗎

来源:    作者:笔名    2019-12-12

  酸奶是我们日常很多人喜爱喝的饮品,酸奶有利于促进消化,富含钙质,酸奶含有的乳酸比较高,我们买的酸奶会添加糖分来缓和酸味,如果自己做的酸奶可以加果汁,碎果等改善口感,但有的人认为自己做的酸奶没有买的有营养,自己做的酸奶有营养吗接下来我们来看看吧一.自己做的酸奶有营养吗①減少糖分攝入酸奶里的乳酸含量高,很多人無法接受純酸奶的酸味,因此市售酸奶會添加大量糖分用于綜合酸味而自制酸奶完全可以通过混合干果碎、新鲜水果的方式改善口感,减少糖分的摄入这点非常重要,虽然酸奶很有营养,不过伴随酸奶喝下大量糖分就有点得不偿失了②纯净,无任何香精、色素、甜味剂、防腐剂③新鲜,随做随吃二.自己做的酸奶有什么优势①耐储、方便自制酸奶一般能保存 天左右,而市售酸奶即使不添加防腐剂,因为密闭性好也能大大延长保存日期购买后随时可食用,小包装也方便外出携带②含有一些保健价值更高的益生菌种自制酸奶因为温度和制作条件限制,一般只含有保健功效较弱的两类益生菌种:嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌而有些市售酸奶会添加一些能在人体定植、保健功效较大的益生菌种,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等所以,如果有时间、有条件,我们当然可以自己制作酸奶食用,没时间或条件的情况下,我们也大可不必完全放弃享受酸奶,通过选择合适的市售酸奶来作为补充三.酸奶制作过程1.自备一瓶纯鲜奶和一包菌粉如果购买菌粉麻烦,也可用少许市售新鲜酸奶替代菌粉作为引子,当然菌粉为上选2.将容器和搅拌用具用沸水浸泡一分钟以上,避免其他细菌进入影响酸奶品质 .将鲜奶与菌粉一起放入酸奶机中搅拌均匀此处若用鲜奶与菌粉调和,则每1000毫升鲜奶用菌粉1g;若用鲜奶与酸奶调和,则每1000毫升鲜奶用酸奶100毫升4.将酸奶机设定温度为 度左右,然后密封,静置小时如果是当天晚上做,那么第二天早上就可享受自己的DIY酸奶了5.享用时,可根据自身爱好加入蜂蜜、白糖、抹茶粉等各种调味品,或者是各种水果六.注意事项酸奶机的作用在于恒温,通常乳酸菌发酵最佳温度在 度因此,在炎热的夏天,室温即可发酵,同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机,温度请保持在 度左右温度过低会延长发酵时间,过高导致乳酸菌被灭活自制酸奶最好在一周之内饮用完毕,三天内最佳,这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌

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