最有特色的小吃怎么做好吃

来源:    作者:笔名    2019-11-12

  烧饼是特别具有特色的一种小吃,烧饼有各种口味的,比如咸的,甜的,辣的等口味的烧饼,烧饼吃起来有嚼劲,很多人都喜爱吃烧饼,烧饼吃起来比较有饱腹感,烧饼的做法比较简单的,一学就会,学会了制作烧饼吃起来也比较方便,最有特色的小吃怎么做好吃接下来我们来看看吧面粉(500g),酵母(干) (5g),水量( 20g),食盐适量,白糖适量,黑芝麻适量二.制作燒餅的步驟:1.稱材料稱500克面粉、配20克糖和5克酵母2.制作糖和酵母混合物加水混开糖和酵母,水量 20克,水温在 5摄氏度左右,和人的体温接近这样可以使酵母充分发酵 .和面将糖和酵母混合物倒入面粉中并和均匀如果制作的量很大可以使用和面机4.醒面(分钟)和好的面用盖子盖上然后静置分钟左右,面醒发排气后会出现蜂窝状,这样即可进行下一步在案板上多撒上薄面防止粘连,将面团放在案板上操作5.将面团擀成饼状擀的时候稍微薄点,但不可太薄容易漏6.在擀好的面上涂油酥用刮板将油酥涂在面上,涂满涂均匀,用量适中油酥是油和面混合而成可以提高烧饼的香度7.卷面卷面的时候两头边缘一定要整齐8.揪剂子揪剂子时用秤来称一下重量,一个糖饼用约90克的面9.往面里包糖将剂子捻开,中间稍厚,放入 勺糖再收口,大拇指顺时间转动面团收紧收口朝下放置并撒上薄面,防止粘连10.将包好糖的面团擀成正方形擀之前先用手按压面团,干湿将擀面杖放在面团中央向前擀,力度不要太大擀时上下都留有一部分防止里面的糖漏出来将面调转90度,两边挤成平行再擀一下,尽量擀出正方形最后可以拽住面的四角,尽量将面揪成正方形11.把饼放在烤盘里刷油刷的有不用太多,覆盖上烧饼即可烧饼上可以撒上芝麻在烧饼上刷油可以让颜色更好,吃起来更脆12.醒面进烤箱前再静放分钟醒面这样是为了让面发起,这是可以先把烤箱准备好打开调至最大,节省时间1 .将烧饼放进烤箱迅速打开烤箱放入烧饼,防止温度降低放入烤箱分钟即可,防止烤糊中间可以看一下烤烧饼时温度需要高一些,烤箱温度调至最大三.注意事项烤制其他食物蛋糕、饼干就不需要这么高的温度

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